Recensione Mise The Standard Kitchen Shoes 2023

Sono sempre stata un po' mortificata dal fatto di essere una "ragazza delle scarpe". Eppure, nessuna quantità di autovergogna mi ha dissuaso dall'adocchiare un certo paio di stivali Prada con plateau neri (potrei dirtelo ogni volta che sono passati l'anno scorso) - o dall'andare a caccia del giusto paio di scarpe da chef che potrebbe fornire supporto alla caviglia, una comoda imbottitura, una presa antiscivolo e una spaziosa punta per i piedi che inevitabilmente si gonfiano durante i turni di 16 ore.

Se sembra che io abbia degli obiettivi ambiziosi per le mie calzature professionali, li faccio. Fino a qualche anno fa, lavoravo come scrittore a tempo pieno, i miei piedi civili senza restrizioni infilati in qualunque calzatura mi piacesse dannatamente. Ora, sono un cuoco di linea il cui lavoro consiste in 50-60 ore settimanali di stare in piedi, sollevando pentole di patate da 50 libbre, lanciandomi verso il frigorifero sottobanco durante il servizio o, il mio preferito, correndo mentre cerco di guardare tranquilla perché sono indietro con la mise en place e non voglio essere scoperta. Il bisogno dei miei piedi del buon vecchio RISO non è mai stato così forte (ho perso tante unghie dei piedi in pochi anni in cui i miei piedi si sono incastrati contro la parte anteriore degli stivali da cucina come in 17 anni come corridore quasi quotidiano). Ma le quattro paia di scarpe che ho provato mi hanno deluso: gli stivali che ho indossato per gran parte dei nove mesi non si sono mai rotti completamente e mancavano di morbidezza sotto i piedi, mentre gli zoccoli e le ciabatte minacciavano lesioni alla caviglia e rallentavano io giù.

Ma alla fine ho trovato la cura durante un lungo scorrimento su Instagram post-turno e suddiviso in zone: le scarpe da cucina slip-on superbamente comode di Mise. Un piccolo clic mi ha insegnato che il marchio è relativamente nuovo sulla scena delle calzature per l'ospitalità, lanciandosi con un solo stile: una pantofola simile a una scarpa da acqua chiamata Standard, che mi ha colpito per la sua vestibilità dall'aspetto atletico. Ulteriori indagini hanno rivelato che il fondatore di Mise, Erik Hernandez, ha un background nel design di scarpe da ginnastica e voleva portare quell'etica incentrata sull'innovazione e sulle prestazioni nel mondo della ristorazione. Ne ho un paio e da allora non mi sono più guardato indietro.

La scarpa ha una tomaia in pelle flessibile che lascia il posto a un'apertura in neoprene traspirante e traforato che abbraccia saldamente la caviglia. La punta è meravigliosamente ampia, simile a quella delle mie scarpe da corsa preferite. La suola non è alta come quella di alcuni zoccoli, cosa che ho scoperto essere una ricetta infallibile per le caviglie arrotolate. E l'ammortizzazione è tra solida e schiumosa, fornendo supporto per tutto il giorno, mentre il battistrada è abbastanza aderente da resistere a qualsiasi liquido misterioso si sia accumulato nel lavandino. Fondamentalmente, per quelli di noi che non riescono a rimettersi in sesto la mattina, il design senza allacciature significa che posso indossarle rapidamente prima del mio turno, ma forniscono comunque il supporto di una vera sneaker allacciata. E, intelligentemente, quando il mio paio inizia a consumarsi, ho la possibilità di acquistare solo la tomaia in pelle o gli inserti della suola per prolungare la durata delle mie scarpe prima di sostituirle.

Anche se potrebbero essere più eleganti delle tipiche Birkenstock, il look non è per tutti. Ma per un dilettante gorpcore che torna a casa e trova un paio di gonfi sabot North Face, si adattano a una certa nicchia utilitaristica e brutta-fresca. Devo ammettere che mi manca l'aspetto e il ritmo dei miei stivali da cucina originali. Ma scambierei ogni giorno le unghie screpolate e i mignoli intorpiditi con Mises, anche se il marchio mi dice che una versione di stivaletti Chelsea con suola in gomma e una vestibilità non pizzicante è all'orizzonte per l'estate 2024.

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